Les fondateurs d'Escale sont passionnés par l’univers des spiritueux depuis une dizaine d’années. Ils pensent que l’élaboration d’un apéritif est le meilleur moyen d’avoir une liberté totale pour créer des saveurs fruitées et épicées découvertes lors de leurs voyages. ​ Escale s'engage auprès de Surfrider Foundation Europe, ONG dédiée depuis 1990 à la protection de l’Océan et du littoral par un travail d’action locale et d’influence, qui anime et représente un réseau citoyen bénévole et professionnel.​ L’Océan appartient à tous et à toutes. Ensemble, protégeons notre terrain de jeu.​

Grâce à un assemblage de différentes infusions et de distillations, nous pouvons créer des associations et des notes uniques, innovantes et inspirantes. ​ Les ingrédients sont uniques et ont été choisis avec soin. Chacun d’entre eux doit sublimer l’autre afin de créer une harmonie parfaite.